蜂蜜はしばらくすると白い結晶ができてしまっても、食べるには全く問題はありません。気温が15℃以下になると　蜂蜜の種類によって結晶するのは普通のことだそうです。でも、パンに塗ったり、ホットケーキにかけたり、ヨーグルトに入れたりして食べるなら、やっぱりとろ～りとした蜂蜜がいいですよね。

固まってしまった時は、容器のまま、お湯に入れて（湯煎）ゆっくりと蜂蜜を溶かしてみてください。時間はかかりますが、お湯を熱くしすぎないこと。蜂蜜の成分が壊れない50℃前後で湯煎にかけてくださいね。
どうしても、白く結晶になってしまうのを防ぎたいという方は、冷凍庫で保管してみてください。純粋の蜂蜜であれば、結晶しないで柔らかいまま保存できますよ。

 （匿名）