「腸管出血性大腸菌（0157等）」、「カンピロバクター」による食中毒の多くが、生や半生の食肉を食べたことが発生要因となっています。家族または友達同士でバーベキュー・焼肉をするときや、ご家庭でお肉を食べるときには以下のことを心がけましょう！

必ず手を洗いましょう
　　調理や食事の前、トイレの後には十分に手を洗いましょう。

食肉は中心まで十分に加熱しましょう
　　加熱する食品は十分に加熱調理（中心部を75℃以上で1分間以上加熱）してください。
　　生野菜などは流水でよく洗いましょう。

焼く箸と食べる箸を区別しましょう
　　食肉を焼く箸と食べる箸を区別するなど、箸の使い分けをしましょう。

調理器具はよく洗い、熱湯をかけておきましょう
　　生肉を切るなどした後は、器具を取り替えたり熱湯消毒をしましょう。

症状のある方は調理を避けましょう
　　下痢・腹痛など胃腸炎症状のある方は、調理を避けましょう。

子どもが食肉を生で食べると、特に危険です。